この動画は、料理研究家リュウジさんが「邪道にして至高」として、家庭で失敗しにくいペペロンチーノを作る回です。にんにく、オリーブオイル、唐辛子という軸は守りつつ、コンソメ入りの少量の湯でパスタを直接煮て、茹で汁の小麦とオイルを一体化させる流れを押さえておくと、調理パートの狙いがかなり見やすくなります。 この動画で扱われているテーマ今回の動画で扱われるのは、リュウジさん流の「至高のペペロンチーノ」です。本人も「邪道にして至高」と表現しているように、本場風の作法をそのまま再現する回ではありません。むしろ、家庭の ...