この動画は、料理研究家リュウジさんが、具だくさんでご飯にもお酒にも合う「至高の豚汁」を作る回です。ごぼうを先に炒めること、豚バラと野菜に香ばしさをつけること、味噌を最初から煮込むこと、仕上げににんにく・生姜・長ネギの香りを立てることを押さえておくと、調理パートの狙いがかなり見やすくなります。 この動画で扱われているテーマ今回の動画で扱われるのは、リュウジさんの「至高の豚汁」です。豚肉が入った味噌汁を作るというより、野菜、豚バラ、こんにゃく、ごぼうをしっかり使い、一品料理として成立する具だくさんの豚汁に仕上 ...