この動画は、料理研究家リュウジさんが「外で唐揚げを頼まなくなった」と語るほど気に入っている、揚げたて特化の唐揚げを作る回です。鶏もも肉を大きすぎない一口大に切り、しょうゆベースの漬けだれに生にんにくとナツメグを効かせ、片栗粉をしっかりまとわせて少なめの油で一度揚げする流れを押さえておくと、調理パートの見どころがかなり追いやすくなります。 この動画で扱われているテーマ今回の動画で扱われるのは、リュウジさんが「至高」と位置づける鶏もも肉の唐揚げです。複雑な下処理や二度揚げを前提にするのではなく、家庭のフライパ ...